الغذاء في مصر عصر السلاطين المماليك د. مصطفى وجيه مصطفى التاريخ•دراسات تاريخية احتفالات الحج المصرية زمن سلاطين المماليك•الغذاء فى مصر عصر سلاطين المماليك•البلاد العربية في رحلة الرابي ميشولام بن مناحم الفولتيري•بحوث في التاريخ الاقتصادي والاجتماعي لدولة المماليك

هذا الموضوع يطرح العديد من التساؤلات حول مقومات إنتاج الغذاء , وصور الصناعات الغذائية ,وسوق الغذاء ودلالاته , وقائمة الغذاء وأبعادها , ومعرفة أوقات الأزمات ,وردود الفعل الشعبية تجاه ذلك , والسبل التي اتبعت من جانب الدولة في عملية الغذاء ككل . وذلك للوصول إلى هدف الدراسة وهو : إلقاء أضواء كاشفة على حالة مصر الاقتصادية الداخلية عصر سلاطين المماليك متخذين من موضوع الغذاء أساسا لذلك ؛ذلك الاقتصاد الذي مكن المماليك من حكم مصر والشام والحجاز وأجزاء من العراق وتبعية أجزاء أخرى لهم ,والوقوف في وجه كافة محاولات الاستيطان الصليبي ..والتصدي للجحافل الوثنية والعمل على نشر الإسلام بينهم .. وتعددت وفود العالم الإسلامي لسلطان المماليك بعد أن صار لسلطان المماليك الفضل على كل مسلمي الأرض بإحيائه الخلافة وبالقاهرة مقر حكمهم ومكان تمركز جيوشهم , فنشطت البلاد في عهدهم نشاطا لم تشهده في أية فترة أخرى سبقت أو لحقت على حكمهم .